真功夫，营养还是蒸的好。
   真功夫优惠套餐：台湾卤肉饭+花旗参竹丝鸡汤+生菜王

   台湾卤肉饭+花旗参竹丝鸡汤+生菜王制作方法：

   台湾卤肉饭制作方法：
材料：五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米。
调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

1.大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙。
特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。

2.制作油葱酥:油葱酥干香酥脆，在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。
(1)洋葱或是红葱头，切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈或切碎；
(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；
(3)中火烧热油锅，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；
(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。

3.买来的五花肉，洗净，擦干水分，焯去血沫，放入冰箱冰冻20分钟，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

4.老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；

5.将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；

6.准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

7.锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

8.大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

9.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

10.最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

   花旗参竹丝鸡汤制作方法：
花旗参竹丝鸡汤，号称不是煲，而是蒸出来的。品味后感觉很鲜美，这种鲜不是浓鲜、吃完后口干舌燥，非得大口喝水。而是一种温和委婉的，可以回味到内在的鲜味。通常粤菜的鸡汤是“买椟还珠”，味道全在汤里，鸡肉的味道并不讲究，本来就选自于老母鸡，不会细皮嫩肉的。但这里蒸出来的鸡肉鲜味尚存，也是一道佐饭的好菜。

花旗参竹丝鸡汤所用材料：竹丝鸡半只，姜片，瘦肉，花旗参片，蜜枣

汤方分析：
花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，凡欲用人参而不能耐受人参之温者，皆可以此代之；竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。

制作要点：
将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。

适用人群：
久病体虚、短气懒言，消瘦无力，血虚头晕、心悸心慌，夜尿频多、带下、月经不调，月经淋漓难净。
花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，凡欲用人参而不能耐受人参之温者，皆可以此代之；竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。不知道这个算不算原创!

   生菜王制作方法：
真功夫为保持生菜的质量和美味，将新鲜的生菜洗净，放入烧开的锅中水烫制3秒即可，再加上3克蒜子油，15克调味酱油。