
沙咖金牛煲:浓郁印度风情
为了迎接广州亚运会的到了,真功夫推出了异国风味的美食。
酱料的运用是印度美食的一大特色,曾听人说,印度菜就是一系列完整的香料烹调系统。真功夫沙咖金牛煲,即取印度菜做法之精髓,将酱料巧妙运用。
主料精选肥瘦相间的上等牛肉和魔芋粉丝,搭配洋葱、红椒,浇上由沙茶酱和咖喱调制而成的沙咖汁,精心焖制。沙茶酱(印尼语Satay),是盛行于印度尼西亚、马来西亚等东南亚地区的一种酱料,咖喱则是印度菜的精华。点睛之处就在沙茶酱和咖喱的巧妙运用:由花生酱、海鲜末、沙姜粉等秘制而成的沙茶酱,和浓郁的咖喱一起调配出沙咖汁入菜,不仅带来诱人的金黄色泽,酱汁融入牛肉之中,更增添鲜、香、咸、甜之滋味,散发浓郁的印度风情。