真功夫

      

真功夫新品推荐蟹粉狮子头

　　

　　三分肥、七分瘦，清汤炖出狮子头。真功夫“蟹粉狮子头”，精挑三肥七瘦的细嫩猪肋条肉，融和少许去皮鸡腿肉，调以葱姜末和蒜蓉，做成各大浑圆的“狮子头”，浸入以木耳、胡萝卜为主料的汤头、撒上金黄蟹粉，再嵌入新鲜上海青，上笼恒温蒸制。待到丸子中的油脂自然溢出，“蟹粉狮子头”就新鲜出炉了。咬上一口吸饱汤汁的“狮子头”，蟹粉的鲜香随即溢满齿颊，肉丸软糯，肥而不腻，令人唇齿回味。

　　 为迎2010年上海世博盛会，在2009年真功夫大卖的江浙名菜——蟹粉狮子头，今又“重出江湖”了。真功夫表示，用简餐的形式演绎这道江浙名菜，希望能让消费者和世界各地的宾客，更快捷的享受地道中式美味。蟹粉狮子头饭：全国统一推广价，13.5元

　　 真功夫精选套餐价格——
　　 蟹粉狮子头含汤套餐：蟹粉狮子头+鲜润雪耳瘦肉汤+生菜王（25元，26元）
　　 蟹粉狮子头饮料套餐：蟹粉狮子头+白桃青茶豆浆+生菜王（22元，23.5元）
　　 实惠双人套餐：蟹粉狮子头+冬（香）菇鸡腿肉+鲜润雪耳瘦肉汤+白桃青茶豆浆+银鱼炖水蛋+鲍汁扣鸭掌+生菜王2份（49.5元，51.5元）

　　 回顾2009年扬州名菜蟹粉狮子头登上真功夫菜单

　　 炎炎盛夏，中式快餐真功夫美食溯源第二站瞄准扬州，借暑期推出了素有“扬州三头”之称的蟹粉狮子头。

　　 此前，“美食溯源”推出的首款产品广州花雕鸡，受到了不少消费者的好评。真功夫营销总监张帆表示：“通过‘美食溯源’这一新品研发平台，真功夫将不断挖掘和吸纳地方特色美食，提炼出具有普遍适应性的产品，进一步拓宽产品线路。今后消费者无需远走，在真功夫就可以享受到全国各地的正宗美味。”

　　 除主餐外，一些快餐品牌也盯准了消暑饮品市场，各色饮料纷纷应景抢市，成为近期快餐市场一大亮点。麦当劳、肯德基两大洋快餐分别推出麦炫酷和夏日酷饮系列饮品。真功夫亦针对夏日节气，开发出全新清润系列饮料——清润杏仁枇杷。

　　 此外，暑期市场，学生等年轻消费群体是主力。为吸引这一消费群体，各快餐品牌也纷纷玩起了“暑促”。真功夫则搭电影快车，在电影《麦兜响当当》热映之际，推出了仅售49.5元的“麦兜乐享餐”。消费者购买此套餐，即可免费获得麦兜时尚零钱包一个。

　　 饮食文化背景：
　　 从“葵花献肉”到“狮子头”

　　 狮子头历史悠久。传说隋炀帝下扬州时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，于是吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们费尽心思，做成松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花献肉四道菜。这葵花献肉即是狮子头的前身。

　　 后来，唐代郇国公韦陟宴客，府中名厨也做了这四道名菜，当“葵花献肉”上桌时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应配九头狮子帅印。” 郇国公举杯一饮而尽，道：“为纪念今夕之会，葵花献肉，不如改名狮子头。”自此，狮子头一菜一直流传至今。

　　 狮子头的美味，不仅隋炀帝等皇宫贵族青睐有加，近现代诸位名人亦是赞不绝口。《胡适之晚年谈话录》一书中，就曾谈到胡适喜欢吃狮子头，而且他还从狮子头想到了孔夫子的名言“食不厌精，脍不厌细”。散文大家梁实秋先生，也有一篇名为《狮子头》的文章，文中写道，北方的四喜丸子“不及扬州狮子头远甚”。