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萝卜五花肉怎么做好吃,简单易学的家常菜萝卜五花肉的做法

冬吃萝卜夏吃姜,冬天正是吃萝卜的好季节,炖道萝卜五花肉,好吃又下饭。

食材主料:五花肉-600g、白萝卜-1个、干香菇-3个。
辅料:姜-3片、桂皮-1小块、八角-1个、葱-1根、油-少许、料酒-2汤匙、老抽-1汤匙、酱油-2汤匙(学会几道简单易学的家常菜,做给自己或者身边的人吃,是一件非常有趣,又能利于健康的美事,怎么做才好吃呢?按照步骤您亲手试试吧。本文由真功夫为您提供的家常菜做法流程。)、冰糖-几粒、盐-1小匙。

烹饪做法步骤:
1、准备所需的各项食材。
2、香菇用热水泡发。
3、锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟。
4、开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水。
5、焯过水的五花肉晾凉后切成小块。
6、白萝卜去皮洗净,切滚刀块。
7、葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘。
8、泡发的香菇切成小块。
9、锅入油烧热。
10、倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出。
11、锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡。
12、倒入炒过的五花肉。
13、翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色。
14、加入1汤匙料酒。
15、加入酱油。
16、加入老抽,翻炒均匀。
17、加入没过五花肉的开水。
18、大概这个水量就好。
19、大火烧开后,撇去浮沫。
20、放入葱、姜片、八角和桂皮。
21、放入香菇。
22、炖15分钟后加入白萝卜。
23、翻炒均匀。
24、盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅。
25、炖至白萝卜软熟,大火收汁。
26、出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
27、盛出,撒上葱花。
28、成品。
29、吃一口。

Tips:1、五花肉焯水时,加料酒可帮助去腥;
2、炒糖色用的冰糖,也可以换成白糖;
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳,太瘦口感会很柴,太肥就会很油腻。

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