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日式豚骨拉面怎么做好吃,简单易学的家常菜日式豚骨拉面的做法

日本的南部九州、博多一带的"豚骨拉面",用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤,因而又叫"白汤",加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足细面,浓厚的口味令人赞不绝口。

食材主料:五花肉-500g、冰糖-20g、浓口酱油

30g猪大骨头-700g、味增酱-30g、蒜泥-1头蒜、日式拉面-2人份、鸡蛋-1枚。
辅料:绿豆芽-适量、黑木耳-适量、熟芝麻-适量、日式海苔-2片、香葱-3根、姜片-5片、味啉-适量、花椒粒-适量。

烹饪做法步骤:
1、日式叉烧:五花肉去皮,卷成肉卷,用棉线扎紧。
2、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色。
3、放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖。
4、然后倒入适量浓口酱油(没有的用老抽)加少许味啉。然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐,加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
5、骨汤:猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上,(也可以加几滴白醋促进骨汤更白)待汤汁熬至奶白色,捞出骨头。
6、猪骨汤加一勺味增酱调味。
7、然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。
8、制作蒜油:锅中热油,放入花椒炸香。
9、大蒜捣碎,拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
10、锅中倒入1升水,加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。
11、拉面捞出后过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中备用。
12、溏心蛋的(学会几道简单易学的家常菜,做给自己或者身边的人吃,是一件非常有趣,又能利于健康的美事,怎么做才好吃呢?按照步骤您亲手试试吧。本文由真功夫为您提供的家常菜做法流程。)做法:在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。
13、碗底放入拌好蒜油的拉面,摆上日式叉烧片,放入提前焯熟的豆芽和木耳丝,加半颗溏心煮蛋,两片海苔,香葱沫,把熟芝麻捣碎撒适量到面上,再淋几滴香油。
14、最后调好味的骨汤烧开,注入面碗中,大概30秒左右,这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。
15、觉得好吃点个赞哟!么么哒!。

Tips:什么技巧?

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