竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。　
板鸭中脂肪比猪肉低许多，并较均匀地散布于全身安排中。脂肪酸主要是不饱满脂肪酸和低碳饱满脂肪酸，因而，板鸭易于消化。板鸭还富含约0、8％-1.5(学会几道简单易学的家常菜，做给自己或者身边的人吃，是一件非常有趣，又能利于健康的美事，怎么做才好吃呢？按照步骤您亲手试试吧。本文由真功夫为您提供的家常菜做法流程。)％的无机物。富含较高的铁、铜、锌等衡量元素。总归，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，或许会收到意想不到的效果。

食材主料：冬笋-500g、板鸭-250g。
辅料：油-适量、盐-适量、生抽-适量、黄酒-适量、五香粉-适量、蒜头-适量、小葱-适量、小米辣-适量、酸辣椒-适量。

烹饪做法步骤：
1、冬笋去皮，切成丁。
2、在沸水中焯一下盛出备用。
3、小米辣切碎，葱蒜切碎，另板鸭切块。
4、锅中放少量的油，放入板鸭小火炒。
5、这时会炒出许多的油，可以倒出来一些。
6、加入蒜头和葱头炒香。
7、加入焯过水的笋丁翻炒。
8、加入小米辣，酸辣椒，淋入生抽，黄酒，盐，五香粉炒匀入味!。
9、最后加入香葱即可。
10、上菜了！。

Tips：笋先焯下再炒。

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