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肉松蛋糕卷怎么做好吃,简单易学的肉松蛋糕卷家常菜做法

照着园妈的方子做的肉松蛋糕卷,用了烫面的方法,成品柔软轻盈有弹性,是我吃过中最好吃的蛋糕卷成品!

食材主料:砂糖1

25g水-18g、色拉油-38g、盐1-1g、低筋面粉-38g、淀粉-14g、牛奶-19g、蛋黄-68g、蛋白-150g、砂糖2-55g、盐2-0、5g、柠檬汁-几滴。
辅料:香葱-少许、肉松-适量、沙拉酱-适量。

烹饪做法步骤:
1、将A材料(砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克)混合加热煮沸。
2、然后离火,然后加入过筛的材料B(低粉3(学会几道简单易懂的家常菜,做给自己或者身边的人吃,是一件非常有趣,又能利于健康的美事,怎么做才好吃呢?按照步骤您亲手试试吧。本文由真功夫为您提供的家常菜做法大全。)8克、淀粉14克)搅拌均匀。
3、再加入材料C牛奶19克搅拌均匀。
4、继续加入D蛋黄68克搅拌均匀。
5、E蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0.5克盐,分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以。
6、取1/3蛋白糊加入面糊切拌,翻拌均匀。
7、再倒入全部蛋白糊中。
8、切拌均匀。
9、倒入铺了油纸的金盘,震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱。
10、预热烤箱中层上火160下火150烤16分钟,不能分管的,就都用160度。
11、出炉震一下,过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕片直接倒扣在油纸上,有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱,我还撒了点肉松。
12、借助擀面杖卷起放冰箱定型30分钟,切片即可。
13、我家女儿的吃法,切面都抹沙拉酱和肉松。

Tips:材料:A砂糖25克 A水18克 A色拉油38克 A盐1克B低粉38克 B淀粉14克C牛奶19克D蛋黄68克E蛋白150克 E砂糖55克 E盐0、5克D香葱D肉松 D沙拉汁。标字母是为了好操作
第一步加热时要小火哦,要不停搅拌,防止底下焦

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