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豆腐鱼酱油水怎么做好吃,简单易学的豆腐鱼酱油水家常菜做法

在厦门有一种鱼叫豆腐鱼,就如豆腐一般细嫩。问鱼家怎么烧豆腐鱼酱油水?答:煮酱油水。煮酱油水是闽南一带烹饪海鲜的独特方法:鱼可煎也可不煎,加酱油和水煮几分钟就可。
方法简单,但对鱼的要求有点小高,就是一定要特别的新鲜,否则就不能彰显鱼的自然鲜美。
材料:豆腐鱼300克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根和红椒

食材主料:豆腐鱼300g
辅料:油-适量、酱油-适量、盐-适量、白砂糖-适量、小葱-10g、姜-5g、蒜苗-2根、大蒜-2瓣、红辣椒-1个。

豆腐鱼酱油水的烹饪做法步骤:
1、备好材料:豆腐鱼、葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒。
2、豆腐鱼处理干净,葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒切好。
3、锅里少倒点油,先将葱、姜、蒜和红椒炒出香味。
4、加水、盐、酱油和糖。
5、烧开后下豆腐鱼,盖锅盖煮3-5分钟。
6、中间揭盖将酱油水往鱼身上浇,因为豆腐鱼特别嫩不能翻身。
7、起锅前下嫩蒜苗。。

Tips:1、家人不能吃辣椒,因此最后拍图将辣椒放在表面,只是一种装饰。
辣椒何时放已经写在菜谱里了。
2、厦门人还爱放萝卜干,如放萝卜干就不要放盐了。

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