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川版小鸡炖蘑菇怎么做好吃,简单易学的川版小鸡炖蘑菇家常菜做法

川版小鸡炖蘑菇多么经典的一到菜,这里说的是四川的口味,一定还会让您胃口大开。一次偶然的机会,在淘宝上发现了榛蘑,因为是野生的,于是买了一小袋回来,碰巧家里有土鸭子,搭配着烧上碗。那个滋味啊!真是无法形容,从此老公便"移情别恋“爱上了它!时隔不久又会让我买回一些,时间久了,居然发现这个可是东北名菜里的一个主料,于是跟着菜谱这样烧了出来,味道不用说了!

食材主料:乌鸡-300g、榛蘑-150g、粉条-200g。
辅料:油-适量、八角-10g、香叶-1片、草果-8g、桂皮-8g、小茴香-7g、酱油-10ml、豆瓣-50g、姜-15g、盐-适量、鸡精-适量。

烹饪做法步骤:
1、榛蘑用温水泡发。
2、淘去里面多余的杂质和沙,清洗干净。
3、粉条用开水泡发。
4、准备了一块乌鸡大腿。
5、用砍刀剁成小块。
6、锅里烧开适量水,放乌鸡肉下去飞水。
7、待乌鸡肉缩到一定程度再捞起来沥干水分。
8、接下来锅里面加适量油烧烫,倒入鸡肉进去煸炒,吵到开始吐油,再加入香料进去炒。
9、加入些酱油。
10、两勺豆瓣,小火慢炒。
11、炒香后加入适量水。
12、盖上锅盖继续小火慢炖。
13、待鸡肉炖至稍软,在下榛蘑进去。
14、炖上一会儿后,再倒入粉条继续烧。
15、烧好后,调上盐和鸡精精就0k了。

Tips:炖菜的时候汤可以多加些,要不然粉条下去会把汤统统吸干

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